طريقة عمل كعكة الشوكولا مع التوت

طريقة عمل كعكة الشوكولا مع التوت lo3m.com1398452843_7


طريقة عمل كعكة الشوكولا مع التوت lo3m.com1398452844_5

* 1 كوب (قطعتين) من الزبد الطري غير المملح + كمية إضافية لدهن القوالب
*
225 جم من الشيكولاتة الداكنة مقطعة
*
½ ملعقة صغيرة من مسحوق القهوة الفورية
*
4 بيضة كبيرة
*
4 صفار بيض كبير
*
2/3 كوب من السكر البودرة
*
4 ملاعق صغيرة من الدقيق + كمية إضافية لرش القوالب
*
3 ملاعق كبيرة من شراب البندق
*
1 كوب من التوت الطازج
*
1 كوب من الفراولة الطازجة
*
نعناع طازج للتزيين


طريقة عمل كعكة الشوكولا مع التوت lo3m.com1398452845_2

* تدهن 6 قوالب ( سعة القالب 170 جم) بالزبد وترش بالقليل من الدقيق ثم يزال الدقيق الزائد
* يوضع معيار 2 بوصة من الماء في قدر صغير على النار ويترك حتى يغلي
* وفي وعاء زجاجي كبير يخلط الزبد مع الشيكولاتة ومسحوق القهوة
* تخفض درجة حرارة النار ويوضع وعاء الشيكولاتة فوق الماء
* يخفق خليط الشيكولاتة برفق حتى تذوب تمامًا
* يرفع الوعاء من على النار مع استمرار الخفق
* تترك الشيكولاتة لتبرد قليلاً
* وباستخدام خفاق كهربائي يخفق البيض مع صفار البيض والسكر حتى يتضاعف حجم الخليط ويفتح لونه
* تقلل سرعة الخفاق إلى متوسطة - منخفضة ثم يضاف خليط الشيكولاتة ببطء
* يضاف الدقيق إلى الخليط مع التقليب حتى يختفي فيه دون زيادة في الخلط
* يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية)
* يقسم الخليط بين القوالب
* تفرد طبقة من ورق صالح للخبز في صينية خبز ثم يوضع فوقها القوالب
* توضع الصينية في الفرن لمدة 7 دقائق
* وإذا لم تخبز الشيكولاتة تغلف القوالب ثم تحفظ في البراد لحين تجهيزها للتقديم
* يمكن حفظ قوالب الشيكولاتة لمدة تصل إلى 8 ساعات ثم يرفع البلاستيك عن القوالب وتوضع في الفرن لمدة 10 دقائق بحيث تكون جوانب القالب وسطحه متماسكة وما بداخله غير متماسك
* وباستخدام قفاز حراري يقلب كل قالب في طبق للتقديم ويترك لمدة 10 ثواني ثم يرفع احد أركان القالب ليرفع بسهولة عن الكعك
* يرش ½ ملعقة صغيرة من نكهة البندق فوق كل كعكة ثم تضاف ملعقة من التوت حول كعك الشيكولاتة
* يزين الطبق بالنعناع ويقدم دافئــًا