صفحة 1 من 3 123 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 21

المطبخ المصرى ( 2) حلويات

أم على: المقادير: 1/2 كيلوجرام عجينة مورقة (البف باستري) 1/2 كوب زبيب 1/2 كوب جوز مفروم خشنا 1/2 كوب فستق حلبي مفروم 3/4 كوب سكر 4 كوب حليب

المطبخ المصرى ( 2) حلويات

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Sep 2006
    الدولة
    فى ارض الله الواسعة
    المشاركات
    15,476
    أم على:

    المقادير:

    1/2 كيلوجرام عجينة مورقة (البف باستري)
    1/2 كوب زبيب
    1/2 كوب جوز مفروم خشنا
    1/2 كوب فستق حلبي مفروم
    3/4 كوب سكر
    4 كوب حليب
    25 غرام أو 1 ملعقة طعام زبدة
    ملعقة صغيرة فانيليا
    علبة قشطة أو قيمر
    الطريقة:

    - ترق عجينة البف باستري جيدا ثم تقطع الى أربعة مستطيلات متساوية.
    - تخبز هذه العجينة في صوان في فرن حرارته 180س (350 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن، حتى تنتفخ الفطيرة وتحمر.
    - تخلط المكسرات مع بعضها.
    - يدهن طبق خاص بالفرن بالزبدة.
    - يقطع أحد مستطيلات الفطيرة باليد الى قطع متوسطة الحجم وتمد في الطبق ويرش سطحها بالمكسرات.
    - يقطع إثنان من المستطيلات وتفرد فوق طبقة المكسرات ثم ترش بما تبقى من خليط المكسرات.
    - توضع طبقة من البف باستري المقطع على الوجه.
    - يغلى الحليب مع السكر والزبدة وعلبة القشطة على النار، ثم يصبوا في الصينية وتوضع الصينية في فرن حرارته 180 س (350 ف) لمدة 5 دقائق وتقدم ساخنة.


    صوابع زينب:

    المقادير:

    400جم دقيق ابيض
    50جم دقيق سميط المخصص لعمل البسبوسة
    1ملعقة صغيرة خميرة جافة
    50جم جوز هند ناعم
    الشربات:
    1000جم سكر
    500جم ماء
    1ملعقة صغيرة عصير ليمون
    الطريقة:

    - يتم عمل الشربات باضافة السكر +الماء فى اناء عميق مع التقليب المستمر حتى تغلى ثم تضاف عصير الليمون
    ويترك الشربات حتى تبرد تماما.
    - يوضع الخميرة فى نصف كوب ماء فاتر وتترك فى مكان دافىء.
    - يوضع الدقيق + الجوز هند +دقيق السميط فى اناء عميق.
    - يتم وضع السمن فى اناء اخرى ويسخن على النارحتى يغلى ويضاف الى اناء الدقيق المخلوط مع التقليب حتى يذاب السمن نهائيا وبعد يضاف الخميرة المذابة ويتم العجن حتى تلف جميع اجزاء الخليط.
    - تحضر مبشرة ام منخل سلك كبير اى غربال ويخذ قطعة صغيرة من العجين باطراف الاصابع وتمسح على المنخول او الغربال ويلاحظ اثناء السحب ان قطعة العجين تلف الى اعلى الاصابع وتكرر العملية هذه حتى انتهاء العجين وتترك لمدة نصف ساعة حتى تتم عملية التخمير.
    - وبعد يتم تسخين وعاء به زيت ويتم تحمير الاصابع مع التقليب وبعد الحصول على اللون الذهبى المطلوب تصفى من
    الزيت وتوضع فى الشربات لمدة ربع ساعة وبعد تصفى من الشربات وتقدم دافئة.


    لقمة القاضى:

    المقادير:

    2/1 كوب سميد بسبوسة
    1 و 4/1 كوب ماء دافئ
    ملعقة طعام نشاء
    ملعقة طعام خميرة
    قليل من الملح والسكر
    مقاديرالشربات
    2 كوب سكر
    1 كوب ماء
    نصف ليمونة
    الطريقة:

    - نحضر الشربات بوضع مقادير الشربات معا على النار في قدر وتركها لتغلي معا.ويراعى أن يكون الشربات ثقيل
    - تضرب جميع المقادير بالخلاط ثم نتركها تخمر لمدة نصف ساعة.
    - نضع زيت غزير فى وعاء عميق ونتركة يسخن ثم نقطع العجين بمعلقة صغيرة ونضعها فى الزيت حتى تحمر ثم نضعها فى شربات بارد

    وبالف هنا وشفا





  2. #2
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    حديقة الايمان
    المشاركات
    85
    شكرا على موضوعك الجميل ده ...اتمنالك النجاح والتوفيق دايما.

  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Sep 2006
    الدولة
    فى ارض الله الواسعة
    المشاركات
    15,476
    اشكرك اختى على المرور
    وانتظرى المزيد باذن الله

    وبالهنا والشفا

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    Sep 2006
    المشاركات
    4,411
    نجمة حبيبتى

    انا كدة باكل ع الريحة اييييييييييه الحاجات اللى تفتح النفس دى

    جميلة بجد وبعدين بقة احنا كدة بجد نعينك شيف بالمنتدى بس اختار شيف حلوانى ولا شيف طباخ؟

    ولا كلللللللله ههههههههههههههه بجد تسلم ايدك انا لما بيكون لية مزاج بحب فعلا اعمل حلويات وحاجات كدة

    بارك الله فيكى حبيبتى

  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Sep 2006
    الدولة
    فى ارض الله الواسعة
    المشاركات
    15,476
    اشكرك اختى الغالية على المرور
    وبجد انتى بتسعدينى جداااااااا بمروك اللى بينور الموضيع بتعتى
    اما بخصوص الشيف لا بلاش عشان اعضاءء المنتدى مش يدعوا علية
    ههههههههههه

    بجد اشكرا على المرور وانتظرى المزيد من الحلويات باذن الله عشان خاطر عيونك

  6. #6
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الدولة
    هناااااااااااااااااااك
    المشاركات
    1,864
    وااااااااااااااااااااااااااو تســــــــــــــــــــلم ايـــــــــــــــــــدك يا نجمه على الاكلات الجميله اوى دى ....بصـــــــــراحه بحب ام على اوى طعمها يجنن .شكرا على الموضوع الجميل دا...اتمنالك مزيد من التوفيق والتميز .

  7. #7
    تاريخ التسجيل
    Sep 2006
    الدولة
    فى ارض الله الواسعة
    المشاركات
    15,476
    اشكرك اخى خالد على المرور الكريم
    وجربها وقول لى رايك

    وبالف هنا وشفا

  8. #8
    نجمه..

    تسلم ايدك يا قمر على احلى حلويات واللى بتشتهر بيها مصر جدا

    تسلم ايدك نجمه

  9. #9
    تاريخ التسجيل
    Sep 2006
    الدولة
    فى ارض الله الواسعة
    المشاركات
    15,476
    اشكرك ضى على المرور

    وبالف هنا وشفا

  10. #10
    تاريخ التسجيل
    Sep 2006
    الدولة
    مصرية وافتخر
    المشاركات
    4,187
    يا عينى على الحاجات اللى تفتح النفس

    بجد تسلم ايدك يا نجمة

    يا ترى هتقدمى لنا ايه فى المرة الجاية ؟؟؟؟؟

صفحة 1 من 3 123 الأخيرةالأخيرة

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •